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Academia Malhação

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INFORMAÇÕES:

  • (83) 98894-8856
  • Rua Leopoldo Pereira Lima, 437
  • (Próximo a Praça Encanto Verde - Mang. Cidade Verde)

Horário de Funcionamento

  • Segunda a Sexta das 05:30 - 10:30
  • Segunda a Sexta das 14:00 - 22:00
  • Sábado das 07:00 - 10:00

SERVIÇOS

  • Musculação
  • Treinamento Funcional
  • FitDance

Localização

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Ingredientes:
250 g de chocolate preto
250 g de chocolate de leite
250 g de chocolate branco
11 ovos
1 clara
60 g de avelãs picadas
50 g de casca de laranja cristalizada
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de natas
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo:
Mousse de chocolate preto
1.Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria com 2 colheres (sopa) de água.
2.Retire do fogo e junte 1 colher (sopa) de manteiga.
3.Bata 2 colheres (sopa) de açúcar com 4 gemas até obter uma mistura cremosa.
4.Junte o chocolate e acrescente uma colher de natas e metade das avelãs.
5.Bata as claras em castelo e incorpore-as à mistura anterior.
6.Coloque a mistura no fundo de uma taça de vidro e deixe no refrigerador.
Mousse de chocolate branco
1.Derreta o chocolate com o leite em banho-maria.
2.Retire do fogo e junte 2 colheres (sopa) de manteiga.
3.Acrescente 3 gemas, 1 a 1, e a casca da laranja cristalizada ralada.
4.Bata 4 claras em neve e incorpore-as na mistura anterior.
5.Coloque sobre a outra mousse de modo a não se misturarem (deixe no refrigerador o tempo suficiente para impedir que se misturem).
6.Volte a colocar no refrigerador.
Mousse de chocolate de leite
1.Proceda como para a mousse de chocolate preto ( acrescentando aqui as restantes avelãs ).
2.Coloque sobre as outras 2 mousses.
3.Volte a levar ao refrigerador até à hora de servir.
4.Por cima da última camada enfeitar com miolo de avelã moído grosseiramente.
5.Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

 

Ana Maria

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/4 xícara (chá) de água fria
2 limões
4 gemas
2/3 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
4 claras
Modo de Preparo:
Numa panela pequena amoleça a gelatina na água fria e deixe descansar por 3 minutos.
Leve ao fogo bem brando e mexa até dissolver.
Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Rale a casca dos limões, esprema o suco e reserve.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
Junte a casca e o suco dos limões.
Adicione o creme de leite.
Adicione também a gelatina fria e leve à geladeira por alguns minutos, até que a mistura começe a engrossar.
Bata as claras em neve firme e misture delicadamente ao creme de limão para não perder o volume.
Coloque numa tigela de vidro espesso ou numa forma refratária com 1 litro de capacidade.
Dica:
Para congelar: cubra com papel alumínio, feche hermeticamente (apertando bem) e leve ao congelador.
Para servir: retire o papel alumínio, coloque na geladeira de um dia para o outro ou deixe por 4 horas em temperatura ambiente.
Rendimento: 4 porções

 

Ana Maria

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:

8 morangos picados (100 g)
1/2 xícara (chá) de água (100 ml)
4 colheres (sopa) de adoçante em pó para uso culinário (sucralose) (36 g)
1 embalagem de iogurte natural desnatado (170 g)
1 xícara (chá) de leite desnatado (200 ml)
3 colheres (sopa) de óleo de coco DUCOCO (39 ml)
1 sachê de gelatina sem sabor incolor FRUTOP (12 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque os morangos, a água, 1/2 colher (sopa) de adoçante e leve ao fogo por 3 minutos.
Deixe esfriar.
Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o adoçante restante, o óleo de coco e a gelatina sem sabor incolor, previamente dissolvida conforme indicação da embalagem, e a baunilha.
Distribua em taças individuais e leve à geladeira até endurecer.
Na hora de servir, cubra com a calda de morango.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de geladeira

 

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:

Creme branco

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água fria
1 xícara (chá) de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite
2 claras em neve
3 colheres (sopa) de açúcar
Creme vermelho

1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de morangos picados
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 claras em neve
3 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de chocolate branco e morangos inteiros para decorar

Modo de Preparo:

Para o creme branco, polvilhe a gelatina na água fria e reserve.
Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho maria.
Misture a gelatina hidratada no chocolate ainda quente para dissolver.
Deixe amornar e misture delicadamente as claras batidas em neve com o açúcar.
Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 20 minutos.
Para o creme vermelho, polvilhe a gelatina na água e leve para dissolver em banho maria.
Bata no liquidificador o leite condensado, os morangos picados e o suco de limão.
Adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
Coloque o creme em uma tigela e acrescente as claras batidas em neve com o açúcar delicadamente.
Distribua nas taças sobre o creme branco.
Leve à geladeira por mais 30 minutos.
Para servir, polvilhe com as raspas de chocolate e decore com um morango inteiro.
Rendimento: 8 porções

 

 

 

Comidas e Receitas

Ingredientes

2 1/2 xícara (chá) de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

• frutas para decorar •

chantili (ou chantilly) a gosto

 

Modo de preparo

No liquidificador, bata as frutas vermelhas, o leite condensado e o creme de leite sem o soro.

Distribua em taças individuais e leve-as para gelar.

Na hora de servir, decore com chantili e frutas vermelhas.

Dica: as frutas vermelhas são vendidas congeladas em pacotes nos supermercados.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de gelatina em pó, sem sabor
1xícara (chá) de açúcar
1 1/4 xícara (chá) de água fria
8 gemas
1/4 xícara (chá) de suco de limão
1 1/4 xícara (chá) de rum
1 colher (chá) de casca ralada de limão
4 bananas médias, maduras e amassadas
8 claras
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Folhinhas de hortelã e rodelas adicionais de banana para enfeitar

Modo de Preparo:

Dobre três vezes um pedaço de papel alumínio para formar uma tira de 10cm de largura e comprimento suficiente para ser colocada em volta de uma forma de suflê, com capacidade para 2 litors.
A tira deve ser colocada de tal maneira que fique 5cm da borda da forma.
Numa panela, misture a gelatina com o açúcar.
Junte a água fria aos poucos.
Leve ao fogo brando e mexa sem parar, até que a gelatina e o açúcar se dissolvam.
Bata as gemas ligeiramente.
Acrescente um pouco da mistura de gelatina.
Coloque de volta na panela com a gelatina restante.
Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre até engrossar um pouco.
Retire do fogo e junte o suco de limão, o rum e a casca ralada de limão.
Leve à geladeira, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar ligeiramente.
Acrescente a banana.
Bata as claras em neve numa vasilha grande.
Aos poucos, junte o açúcar e continue batendo até obter uma mistura firme e brilhante.
Acrescente a mistura de banana, mexendo cuidadosamente.
Bata o creme de leite em ponto de creme de chantilly e acrescente à mistura anterior.
Coloque na forma preparada e leve á geladeira até que fique firme.
Enfeite com as rodelas de banana e folhinhas de hortelã.
Rendimento:8 porções.

 

 

 

 

Comidas e Receitas

ngrredientes:

1 litro de açaí bem grosso
2 pacotes de gelatina vermelha sem sabor
2 latas de creme de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de tapioca
Tapioca para decorar e raspas de chocolate

Modo de preparo

Adoce o açaí a gosto.
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
No liquidificador, bata o açaí, a gelatina, o creme de leite, o açúcar e o sal.
Junte a farinha de tapioca e mexa.
Despeje em uma forma e leve à geladeira por 3 horas, até endurecer.
Decore com tapioca e raspas de chocolate e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 3 horas e 15 minutos
Dificuldade: Fácil

 

 

Receitas e Comidas

Ingredientes

 

3 mangas espada grandes e maduras

3 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

4 colheres (sopa) de açúcar

 

Modo de preparo

 

Descasque as mangas e corte-as em cubinhos.

Reserve.

Dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante.

Deixe esfriar.

Bata as mangas no liquidificador com o açúcar, até que obtenha a consistência de um purê.

Reserve.

Bata o creme de leite até o ponto de chantilly.

Misture o purê feito com as mangas e o açúcar com o creme de leite batido, delicadamente, até estar bem incorporado.

Coloque em uma vasilha grande, levando à geladeira por 4 horas ou até estar firme.

Sirva gelado.

 

 

 

 

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de conhaque
2 gemas
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
1 lata de creme de leite
10 bombons picados
3 claras batidas em neve
Modo de Preparo:
1.Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o conhaque e as gemas.
2.Leve ao fogo e mexa até começar a engrossar.
3.Deixe amornar, misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o creme de leite, os bombons e as claras em neve.
4.Distribua em taças e leve para gelar.
5.Na hora de servir, decore com bombons picados.
Dica:
1.Use o bombom de sua preferência.
Rendimento: 8 porções

 

Livia Amaral

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:
Casquinha de waffer para bombom
100g de avelã inteira
150g de avelã processada grosseiramente
2 vidros de creme de avelã
400g de chocolate ao leite
Modo de Preparo:
1.Com um cortador ou uma faca afiada corte as casquinhas.
2.Reserve.
3.Coloque 1 colher (café) de creme de avelã dentro de 1 casquinha.
4.Repita com a outra colocando 1 avelã inteira.
5.Feche e centralize bem os bombons.
6.Leve a geladeira por 2 horas ou até o creme de avelã firmar.
7.Derreta o chocolate ao leite.
8.Misture a avelã picada, glace, os bombons.
9.Coloque-os no papel manteiga para secar.
10.Depois de pronto retire o excesso.
11.Cubra-o com papel chumbo dourado.
Dica:
1.Na falta da casquinha de waffer, podemos preparar podemos prepara o bombom com brigadeiro branco.

 

Ana Maria

Comidas e Receitas

Ingredientes:
1 abacaxi
9 colheres (sopa) de açúcar
1 litro de leite
3 ovos
3 colheres (sopa) amido de milho
3 gotas de baunilha
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
1.Corte o abacaxi em quandradinhos.
2.Coloque o abacaxi cortado numa panela com 6 colheres (sopa) de açúcar e deixa ferver, como se fosse fazer um doce.
3.Depois coloque num pirex.
4.Em seguida ponha o leite, 3 gemas, o amido de milho e baunilha.
5.Faça um mingau.
6.Coloque por cima do abacaxi.
7.Depois bata as claras em neve (ponto suspiro), por mais 3 colheres (sopa) de açúcar, o leite condensado, o creme de leite, e distribua por cima do mingau.
8.Depois leve à geladeira.
9.Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

 

Beatriz Sampaio

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
4 bananas maduras
2 colheres (sopa) de mel
Modo de Preparo:
1.Descasque as bananas.
2.Coloque em uma panela o açúcar, a água e o mel.
3.Cozinhe em fogo médio até caramelizar.
4.Abaixe o fogo e acrescente as bananas.
5.Deixe cozinhar por mais 8 minutos ou até as bananas ficarem levemente douradas.
6.Coloque num prato de sobremesa e sirva.
Rendimento: 4 porções

Adriana

Comidas e Receitas

Ingredientes:

300 g de chocolate meio amargo picado
2 latas de leite condensado
4 gemas
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (cha) de manteiga

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas e reserve.
Leve ao fogo os ingredientes restantes.
Mexa sempre até soltar do fundo da panela.
Coloque em um prato para esfriar.
Faça bolinhas e banhe no chocolate derretido.
Deixe secar e sirva.

 

 

Arte Culinária

Ingredientes:

Calda básica para cocada

500 g de açúcar
1 copo americano de água
1 colher (sopa) de glucose
1 kg de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o açúcar, a água e a glucose.
Não mexa até dar ponto de calda grossa.
Coloque o côco e mexa até a calda secar.
Junte o leite condensado mexendo até soltar da panela.
Coloque no mármore e bata até esfriar.
Acrescente o sabor de sua preferência (nozes, passas ao rum, abacaxi ou maracujá).

Tania Martins

Comidas e Receitas

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de farinha de coco
Um1
1/2 colher (chá) de água
1/4 colher (chá) de essência de chocolate

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve à frigideira, dois minutos em cada lado (fogo médio baixo).
Sirva em seguida.

Joana

Comidas e Receitas

Ingredientes:

1 banana
1 bola de sorvete de morango
1 bola de sorvete de chocolate
1 bola de sorvete de creme
Calda de chocolate ou caramelo

Modo de Preparo:

Descasque a banana e cortar em 2 partes, no sentido de comprimento.
Coloque os dois pedaços, um de cada lado, em um pratinho.
No meio do pratinho, coloque as bolas de sorvete.
Sobre tudo, coloque a calda.
Se quiser, acrescente creme chantili e nozes, castanha de caju ou amendoim picados, cerejas.
Sirva em seguida.

Comidas e Receitas

Ingredientes:

½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de leite
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 ovo
1 colheres (sopa) de suco de limão
Raspas de 1 limão

Modo de Preparo:

Preaqueça a Air Fryer Mondial a 200°C.
Em um recipiente, passe pela peneira a farinha, o açúcar e o fermento.
Acrescente o ovo, o leite, o suco de limão e o óleo.
Misture muito bem e coloque em forminhas de papel ou de silicone.
Polvilhe as raspas de limão.
Leve à Air Fryer Mondial a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que um palito espetado no centro saia limpo e seco.
Decore conforme sua preferência.
Dica: Cubra com uma mistura de meia lata de leite condensado e suco de 2 limões.

 

 

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:

2 caixas de gelatina de morango diet
1 xícara (chá) de morangos
4 iogurtes naturais desnatados

Modo de Preparo:

Limpe os morangos e pique-os em cubinhos.
Prepare a gelatina segundo as instruções da embalagem.
Leve à geladeira até ficar firme.
Despeje-a no liquidificador com o morango picado e o iogurte.
Bata bem e distribua em taças individuais úmidas.
Devolva à geladeira e deixe gelar.
Sirva decorado com ramos de hortelã.
Rendim

Ingredientes:

Esponja

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) leite desnatado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de Tal e Qual (adoçante)
1 ovo
¼ de tablete de manteiga sem sal (50 g)
Raspas de um limão e de uma laranja
6 tabletes de Gold Chocolate ao Leite Diet picado em cubinhos (180g)

Cobertura

1 clara de ovo
1 colher (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
1 colher (sopa) de amido de milho (16 g)
¼ de xícara (chá) de amêndoas laminadas (26 g)
¼ de xícara (chá) xerém (castanha de caju triturada) (25 g)

Modo de Preparo:

Faça a esponja: em uma tigela, amasse com uma colher o fermento e acrescente a farinha com o leite, formando uma pasta pegajosa.
Cubra com um filme plástico e deixe crescer por cerca de 20 minutos em temperatura ambiente.
Prepare a colomba: coloque a farinha de trigo misturada com o adoçante dentro de uma tigela grande e faça uma cova no centro.
Quebre o ovo dentro da cova e, com as pontas dos dedos, misture delicadamente.
Junte a manteiga e continue a misturar, formando uma farofa grossa.
Junte as raspas de limão e de laranja, adicione a esponja já crescida e continue a trabalhar a massa.
Quando ela estiver maleável, retire-a da tigela e sove-a até obter uma massa lisa (cerca de 15 minutos).
Misture o chocolate e coloque a massa em uma forma média, especial para colomba pascal (500 g).
Com a massa restante, molde pequenos passarinhos (veja dica).
Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
Por último, faça a cobertura.
Misture a clara com o adoçante, o amido, as amêndoas e o xerém até formar uma farofa úmida.
Distribua a cobertura sobre toda a superfície da colomba.
Leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo.
Espere esfriar.
Sirva ou embale para presente.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Calorias: 245 por porção

Comidas e Receitas

2 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
2 gemas
1 colher (chá) de açúcar
2 claras
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Creme

1 1/2 xícara (chá) de açúcar granulado
1 xícara (chá) mal cheia de água
1 pacote de gelatina sem sabor
6 colheres (sopa) de água fria
1/4 litro de morangos batidos e passados pela peneira (250ml)
2 colheres (chá) de suco de limão
1/4 litro de creme de leite fresco e gelado (250ml)

Modo de Preparo:

Junte o açúcar com as gemas e faça uma gemada grossa e clara.
Junte a colher de açúcar com a clara e prepare um merengue bem duro.
Misture as duas preparações e acrescente a farinha, peneirando-a sobre a massa e ligando tudo com um garfo, para manter a massa fofa.
Usando o saco de confeitar com o bico perlê grosso, faça os biscoitos em forma de palitos, com 10 a 12cm de comprimento, sobre papel levemente untado.
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e borrife com água.
Coloque em forno pre aquecido, com temperatura quente (200º), até assarem, sem tomar muita cor.
Depois de esfriarem, forre o fundo e os lados de uma forma com 1 1/4 litro de capacidade.
Reserve.

Creme

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda grossa.
Junte a gelatina já hidratada com a água, mexa e deixe esfriar.
Acrescente a polpa dos morangos misturada com o limão e termine com o creme de leite levemente batido, ligando tudo sem bater.
Jogue na forma reservada e leve à geladeira até firmar.
Desenforme e sirva com morangos inteiros e chantilly.
Rendimento: 4 a 6 porções

Comidas e Receitas

Ingredientes:

Para a espuma de maçã

3/4 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 maçãs verdes descascadas e cortadas em pedaços
Suco de 2 limões

Para o molho

1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de suco de uva
1 colher (sopa) de suco de limão
1/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Misture o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água.
Ferva até obter uma calda grossa (com consistência de mel).
Amoleça a gelatina no restante da água.
Leve ao fogo para dissolver.
Coloque no copo do liquidificador a calda de açúcar, a gelatina, a maçã e o suco de limão.
Bata bem.
Distribua em seis forminhas molhadas e leve à geladeira até endurecer.
Prepare o molho de uva dissolvendo o amido de milho na água.
Junte o restante dos ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, até ferver e engrossar ligeiramente.
Na hora de servir, desenforme a espuma de maçã e sirva com o molho gelado.
Rendimento: 6 porções

 

 

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:

4 maçãs Fuji sem casca picadinhas (800g)
½ colher (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano coado
2 cravos da Índia
1 pau de canela
1 pote de iogurte desnatado (160ml)
1 colher (chá) Tal e Qual (adoçante)
Raspas de um limão siciliano

Creme

1 pote de iogurte desnatado (160 ml)
1 colher (chá) Tal e Qual (adoçante)
Raspas de um limão siciliano.

Modo de Preparo:

Cozinhe as maçãs, o adoçante, o suco de limão e as especiarias em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, ou até as maçãs ficarem tenras.
Deixe esfriar.
Bata metade das maçãs no liquidificador até virar um purê.
Em taças, monte a sobremesa com uma camada de purê de maçãs e outra de maçãs cozidas.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos até resfriar.
Misture o iogurte com o adoçante e, na hora de servir, coloque uma pequena porção desse molho sobre as taças.
Decore com as raspas de limão e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias: 47 por porção

 

 

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:

 

40 palhas de milho
24 bananas nanicas maduras
Suco de 1 limão
1kg de açúcar
Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque água para ferver e mergulhe as palhas de milho por 1 minuto.
Retire, seque e reserve.
Em uma panela, coloque as bananas cortadas, o suco de limão, o açúcar e leve ao fogo médio por 2 horas, mexendo até desprender do fundo da panela.
Despeje em uma superfície lisa e alise com uma colher sem deixar muito fina a espessura.
Deixe esfriar, corte em filme plástico, corte a palha em pedaços e embrulhe o doce.
Sirva em seguida.
Rendimento: 40 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

 

 

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga com sal
2 gemas peneiradas
50g de coco ralado
1 lata de creme de leite
Coco ralado para polvilhar
4 cravos da índia para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, as gemas e o coco.
Leve ao fogo baixo, mexendo até começar a ferver.
Cozinhe por 3 minutos e desligue.
Misture o creme de leite e distribua em 4 taças individuais.
POlvilhe com coco, decore com cravo da índia e sirva.
Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos.

Ingredientes:

6 espigas de milho verde
1 litro de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
Canela em pó

Modo de Preparo:

Rale o milho das espigas, depois raspe-as com uma faca para tirar todo o suco.
Coloque o milho no liquidificador e bata junto com o leite.
À seguir, passe a mistura por uma peneira.
Junte o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo.
Deixe cozinhar, sem parar de mexer, até que engrosse ligeiramente.
Retire do fogo.
Despeje o curau numa forma refratária ou em tigelinhas individuais e polvilhe com canela em pó.
Sirva morno ou gelado.

 

 

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:

1 1/2 embalagem de bolacha ADRIA DUE CHEESE CAKE+GELÉIA DE GOIABA 160g
2 xícaras (chá) de leite
100g de castanha de caju, triturada
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Comece preparando a farofa de biscoito com castanha de caju.
Leve ao processador ½ embalagem de biscoito e bata grosseiramente até obter uma farofa, acrescente 50g de castanha de caju, mexa delicadamente e reserve para confeitar os docinhos.
Numa panela média antiaderente, junte 1 embalagem de biscoito, o leite e deixe descansar por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo até desmanchar os biscoitos.
Acrescente o açúcar, a essência de baunilha, 50g de castanha de caju, mexa até a massa ficar firme e começar a desgrudar da panela.
Deixe esfriar, unte as mãos com margarina sem sal, faça bolinhas pequenas, passe pela farofa de biscoito com castanha de caju, acomode em forminhas e sirva a seguir.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 86 por porção.

 

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1/2 tablete de chocolate branco picado

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o chocolate picado em fogo baixo até o chocolate derreter.
Depois deixe em fogo médio, mexendo sempre no meio e lateral, para não queimar.
Unte um prato com margarina.
coloque o brigadeiro e deixe esfriar.
Faça bolinhas e passe no chocolate granulado branco ou colorido.

 

 

 

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Arroz Tio João (170 g)
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
5 cravos-da-índia
1 pedaço de casca de limão
2 ½ xícaras (chá) de leite integral (500 ml)
2 bananas-da-terra cortadas em cubos pequenos
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)

Para fritar:

2 xícaras (chá) de óleo (400 ml)

Para polvilhar:

1 colher (sopa) de canela em pó
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Em uma panela média, coloque o arroz, o açúcar, os cravos, a casca de limão, 3 xícaras (chá) de água e cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos ou até secar a água.
Acrescente o leite, abaixe o fogo e termine o cozimento por cerca de 25 minutos, mexendo sempre.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Retire a casca de limão e os cravos.
Despeje o arroz em uma travessa, acrescente as bananas, a canela e a farinha e misture bem.
Aqueça o óleo em fogo médio por 5 minutos e despeje colheradas da massa, quatro de cada vez.
Frite por aproximadamente 3 minutos ou até os bolinhos ficarem dourados.
Retire com uma escumadeira, coloque sobre papel-toalha e polvilhe a canela e o açúcar.
Sirva em seguida acompanhado de chá quente.
Dica: Aproveite as sobras de arroz cozido para fazer este bolinho.

Rendimento: 45 porções
Tempo de preparo: 30 minutos.

 

 

 

Comidas e Receitas

Ingredientes:

Géleia

1 kg de polpa de cupuaçu (descongelada)
350g de açúcar
40 ml de suco de limão

Mousse de chocolate

300g de chocolate meio amargo quebrado
100g de açúcar
100g de manteiga sem sal
5 ovos (claras separadas)
30g de açúcar de confeiteiro

Creme

350g de cream cheese
50g de açúcar
50g de creme de leite fresco
Raspa de limão siciliano a gosto

Praliné de caju

40 g de açúcar
40ml de água
100g de castanha de caju assada

Modo de preparo

Coloque na panela a polpa do cupuaçu, o açúcar e o suco limão leve ao fogo baixo para apurar, até soltar da panela em ponto de geleia.
Deixe esfriar e reserve na geladeira.
Mousse de chocolate
Bata as claras em neve acrescente a seguir o açúcar e misture bem.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho Maria, mexendo para ficar uma massa lisa, adicione as gemas uma a uma.
Adicione as claras suavemente.

Creme

Misture na batedeira o creme, o açúcar e o creme de leite, junte por último a raspa do limão.

Praliné

Coloque o açúcar e a água na frigideira até derreter o açúcar.
Acrescente as castanhas, e cozinhe mexendo com uma colher até o açúcar ficar branco, abaixe o fogo até o açúcar derrete novamente e deixe caramelizar.
Unte um mármore com manteiga e despeja essa mistura sobre ele até esfriar.
Pique grosseiramente e reserve em recipiente tampado em temperatura ambiente.

Montagem

Em taças individuais:
Primeiro: uma porção da geleia de cupuaçu (+ ou – 2 colheres de sobremesa) bem gelada.
Segundo: coloque uma porção de Mousse de Chocolate (+ ou – 120g de mousse)
Terceiro Creme: coloque + ou – 60g de creme
Por último: decore com o Praliné de Caju.

 

 

 

Comidas e Receitas

Ingredientes

 

4 morangos médios picados

1 colher (chá) de açúcar light

1/2 colher (sopa) de óleo Ducoco®

1 colher (sopa) de leite de coco Ducoco® Tradicional

3 colheres (sopa) de tapioca (seca)

15 g de chocolate meio amargo picado

1/2 colher (sobremesa) de coco ralado Ducoco® Desidratado

 

Modo de preparo

 

Em uma panela, leve ao fogo os morangos com o açúcar até que eles fiquem al dente.

Acrescente o Óleo Ducoco®, o leite Ducoco® Tradicional e mantenha em fogo baixo por alguns segundos.

Reserve.

Em uma frigideira antiaderente espalhe a farinha pronta de tapioca, formando um disco fino, e mantenha no fogo baixo até endurecer, virando de ambos os lados.

Retire do fogo e coloque em um prato.

Espalhe o creme de morango e dobre uma parte sobre a outra.

Reserve.

Coloque o chocolate em uma tigela refratária pequena e leve ao forno de microondas por 1 minuto.

Espalhe a calda de chocolate sobre a tapioca reservada e salpique com o coco ralado Ducoco® Desidratado.

Sirva a seguir.

Rendimento: 1 porção

 

 

 

Comidas e Receitas

Ingredientes

 

1 pacote de bolacha ao leite (200g)

 

1 lata de leite condensado (395g)

 

1 colher (sopa) de manteiga

 

1 embalagem de Tang sabor limão

 

Açúcar para polvilhar (o quanto baste)

 

Modo de preparo

 

Leve o leite condensado com a manteiga ao fogo e cozinhe até o ponto de brigadeiro mole.

 

Desligue o fogo e junte a embalagem de Tang sabor limão, mexendo bem até dissolver por completo.

 

Quebre as bolachas grosseiramente e incorpore à mistura.

 

Despeje sobre uma forma untada e deixe esfriar completamente (de preferência, de um dia para o outro).

 

Quando estiver frio e firme, corte em quadradinhos e passe em açúcar antes de servir.

 

Rendimento: 15 porções

 

Tempo de preparo: 40 minutos

 

 

 

FONTE: Comidas e Receitas

Ingredientes

 

150g de Requeijão Catupiry®

 

50g de chocolate meio amargo (picado)

 

50g de chocolate ao leite (picado)

 

Chocolate em pó

 

Modo de preparo

 

Numa tigela, junte o Catupiry® e os chocolates.

 

Leve ao banho-maria e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o chocolate derreter completamente.

 

Leve a mistura à geladeira até endurecer (no mínimo quatro horas).

 

Porcione cerca de meia colher (sopa) do creme de chocolate endurecido, formando uma bolinha ou moldando com o auxílio de duas colheres (chá).

 

Envolva em chocolate em pó.

 

Dica: Esta preparação não tem a textura tradicional de uma massa de trufa (lisa e homogênea).

 

O Catupiry® é mais denso que o creme de leite, por esta razão o creme de chocolate é mais firme e menos homogêneo que a massa tradicional de trufa.

 

Variação: Acrescente uma colher (sopa) de bebida (conhaque, whisky, rum, por exemplo) à mistura.

 

Rendimento: 20 porções

 

Tempo de preparo: 25 minutos

 

Tempo de geladeira: No mínimo 4 horas

 

 

FONTE: Comidas e Receitas

Ingredientes

 

8 espigas de milho, de preferência as mais maduras e de grãos grandes.
1/2 litro de leite.
2 xícaras (chá) de leite condensado.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 colher (café) de sal e canela para polvilhar.

 

Modo de preparo

 

Depois de tirar a palha, corte as pontas da espiga.
Retire os grãos com uma faca.
Bata o milho com o leite no liquidificador.
Bata a mistura até ficar homogênea.
Então use um coador para retirar o bagaço.
Para temperar o mingau, coloque as duas xícaras de leite condensado, as duas xícaras de açúcar e o sal de cozinha.
Misture e despeje na vasilha que vai ser levada ao fogo.
No fogão, é preciso mexer lentamente todo o tempo até ferver.
São cerca de 20 minutos até o mingau chegar ao ponto certo, em que começa a embolar.
Coloque ainda quente em uma travessa e polvilhe a canela.
Sirva em seguida.

 

 

Comidas e Receitas

Os confrontos das Quartas de Finais da Copa do Nordeste 2018 foram definidos nesta segunda-feira (2). Após sorteio realizado na sede da CBF, os oitos postulantes ao título conheceram seus próximos adversários. Conforme o Regulamento Específico da Competição, os líderes de cada grupo da Primeira Fase, Santa Cruz-PE, Vitória-BA, Ceará-CE e Bahia-BA serão os mandantes dos jogos de volta.

Com os dias 2 e 23 de maio reservados inicialmente para realização dos confrontos, a Diretoria de Competições confirmará as datas e locais dos embates através da Tabela Detalhada.

Confira os duelos das Quartas de Final:

Chave 1 – Santa Cruz-PE x ABC-RN

Chave 2 – Vitória-BA x Sampaio Corrêa-MA

Chave 3 – Ceará-CE x CRB-AL

Chave 4 – Bahia-BA x Botafogo-PB

O chaveamento do restante da competição também já está definido. Os vencedores das Chaves 1 e 2 se enfrentarão na Terceira Fase. Já a outra semifinal será disputada pelos times que avançarem das Chaves 3 e 4.

Primeira Fase

Disputada desde o dia 16 de janeiro, a Primeira Fase contou com a participação de 16 clubes. Os oitos clubes classificados se destacaram na Fase de Grupos e protagonizaram uma eletrizante briga pela liderança dos grupos. Entre as melhores campanhas, sete equipes alcançaram dígito duplo na pontuação.

No Grupo A, o líder Santa Cruz-PE chega na fase mata-mata como o único invicto da competição. Com 12 pontos, o Tricolor, porém, não foi o time que mais pontuou. Empatados no Grupo B, Vitória-BA e ABC-RN somaram 13. Assim como o Ceará-CE, soberano no Grupo D. Na chave mais equilibrada, o Bahia-BA levou a melhor e liderou o Grupo C com 12 pontos.

Vice-líderes, CRB-AL (11 pontos), ABC-RN (13), Botafogo-PB (10) e Sampaio Corrêa-MA (9) apostam nos bons desempenhos para “surpreender” os líderes, que serão mandantes do jogo de volta da Segunda Fase.

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